Froita fresca (mandarinas)

15 Xullo, 2015

Froita fresca (mandarinas)

Plato

Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 60
Proteínas: 8,0%
Hidratos de carbono: 89,8%
Lípidos: 2,2%

Ingredientes

2 mandarinas

Instruccións

Pelar as mandarinas e consumir.

Vantaxes:
A mandarina é unha das froitas con mais carotenoides, aporta beta-criptoxantina e beta-caroteno. A actividade antioxidante destes elementos fitoquímicos e da vitamina C, é a de combater a acción nociva dos radicais libres, substancias responsables do desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares, dexenerativas e cancro. Debido ó contido en auga, potasio e ácido cítrico, as mandarinas presentan propiedades diuréticas. Pola súa abundancia en ácido fólico, o seu consumo é adecuado para mulleres embarazadas (previndo da espiña bífida).

Lombo de pescada ao forno con grelos

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 392
Proteínas: 42,7%
Hidratos de carbono: 29,8%
Lípidos: 27,5%

Ingredientes

150 g pescada
1 (100g) pataca
75 mL caldo peixe
150 g grelos
15 g cebola
10 g pemento verde
10 g pemento vermello
10 g cabaciño
10 g pan relado
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
perexil picado
sal ao gusto
pementón doce

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Salgar e marcar a pescada na prancha e colocar nunha cazola. Limpar os grelos e cocer en auga abundante, escorrer e refrescar. Cocer as patacas ó vapor. Preparar a salsa refogando en aceite todas as verduras. A contiuación engadir o pementón, o caldo de peixe e o pan relado. Deixar cocer 10 minutos e triturar. Cubrir a pescada coa crema e poñer no forno 15 minutos a 180ºC. Acompañar das patacas e os grelos.

Vantaxes:
A pescada é un peixe branco, baixo en graxas; rica en proteínas de alto valor biolóxico e posúe diferentes vitaminas e minerais. Destaca o seu contido en vitaminas do grupo B, máis baixo comparando con outros alimentos. En relación ós minerais, a pescada posúe potasio, fósforo e magnesio. Os grelos presentan un alto contido en vitamina A, C e ácido fólico, ademais de diversos minerais como calcio, potasio, sodio e ferro. Nesta especie predominan unha serie de substancias relacionadas co seu amargor (glucosinolatos alifáticos), ás que se lle atribúen propiedades anticanceríxenas.

Mousse de limón

Plato Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 294,4
Proteínas: 13%
Hidratos de carbono: 53%
Lípidos: 34%

Ingredientes

1 (125g) iogur de limón
30 mL nata
8 g azucre
3 g xelatina
30 g clara de ovo pasteurizada

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Bater a nata e engadirlle o iogur. A parte, quentar ao baño María a clara de ovo coa xelatina en po ata que comece a botar vapor de auga. Engadir o azucre e bater fora da calor ata que esponxe. Mesturar a nata, iogur e enmoldar. Cubrir a mousse cunha capa de marmelada de fresa. Suxerencia de presentación cunha frecha de chocolate branco.

Vantaxes:
Esta sobremesa contén iogur. A inxestión de iogur presenta numerosas vantaxes, por isto debe ser incluído na nosa dieta diaria. Os principais beneficios derivados do consumo do iogur son que prevén trastornos intestinais, principalmente diarreas, e prevén a entrada de microorganismos patóxenos no intestino. Estes beneficios son debidos á presenza de certos microorganismos que favorecen o crecemento de flora beneficiosa e así diminúen o crecemento de flora microbiana alterante. Presenta, tamén, un efecto inmunomodulador, é dicir, favorece a estimulación do sistema inmune. Ademais, é un produto facilmente dixerible, polo que está indicado en dietas convalecentes. Debido á súa riqueza en ácido láctico, favorece a secreción de encimas e mollos gastrointestinais, o que favorece a dixestión.

Crema de cabaciño

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 210,8
Proteínas: 12,5%
Hidratos de carbono: 44,4%
Lípidos: 43,1%

Ingredientes

1/2 vaso (120 mL) auga
1/2 vaso (120mL) leite desnatado
70 g cabaciño
1/2 (60 g) pataca
20 g porro
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Refogar no aceite o branco do porro. Engadir o cabaciño lavado e cortado en dados coa pel. Engadir a pataca cortada e mollar con auga e leite. Deixar cocer de 20 a 30 minutos. Triturar e coar por chinés. Poñer a punto de sal. Decorar con aceite virxe extra de oliva e uns picatostes.

Vantaxes:
O cabaciño caracterízase polo seu elevado contido en auga, seguido dos hidratos de carbono, e o seu baixo contido en lípidos e proteínas; estas características, ligadas a presenza de fibra, fan do cabaciño un alimento adecuado para dietas de adelgazamento. Contén vitamina A, B, C; magnesio, sodio, iodo, ferro, calcio e potasio; substancias que axudan na produción de glóbulos vermellos e brancos, na síntese do material xenético ou na formación de anticorpos do sistema inmunolóxico. Ademais, posúen acción antioxidante, regula os niveis de auga na célula, e mellora o funcionamento intestinal e dixestivo.

Froita fresca (granada)

Plato Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 65
Proteínas: 4,2%
Hidratos de carbono: 94,5%
Lípidos: 1,3%

Ingredientes

1 pelada (160g aprox) granada

Instruccións

Pelar e servir.

Vantaxes:
Esta froita presenta unha baixa porcentaxe en calorías e hidratos de carbono, propiedades que fan dela un excelente alimento para dietas de adelgazamento. O seu contido en taninos e en ácido cítrico e málico é responsable da acción astrinxente e antiinflamatoria. Contén flavonoides (responsables da cor vermella), de acción antioxidante e antiséptica. Presenta un elevado contido en potasio e baixo en sodio, polo que se aconsella o seu consumo en persoas que sofren hipertensión arterial e enfermidades cardiovasculares.

Noticias

Archivos