Feixóns verdes con chourizo

15 Xullo, 2015

Feixóns verdes con chourizo

Plato

Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 250,2
Proteínas: 13,6
Hidratos de carbono: 24,2%
Lípidos: 62,3%

Ingredientes

175 g feixóns
25 g chourizo
20 g salsa tomate
1 cullerada (5mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Limpar os feixóns e cortar en bastóns. Cocer en auga con sal. Escorrer e reservar. Nunca tixola, quentar o aceite, engadir o chourizo en rebandas e rustrir. Engadir os feixóns verdes e o tomate en salsa. Mesturar os ingredientes e retirar.

Vantaxes:
Os feixóns caracterízanse polo seu baixo aporte calórico, fundamentalmente debido ó seu escaso contido en graxas e á súa riqueza en fibra; son pobres en sodio e conteñen vitaminas como a vitamina A e B6 (piridoxina).

Inconvenientes:
Aínda que presenta proteínas de gran valor biolóxico, debemos moderar o consumo de chourizo debido ó seu alto contido enerxético e graxo.

Froita fresca (pera)

Plato Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 85,4
Proteínas: 2,6%
Hidratos de carbono: 91,5%
Lípidos: 5,9%

Ingredientes

1 (150g) pera

Instruccións

Lavar e servir.

Vantaxes:
A pera é rica en azucre, polo que é unha excelente fonte de enerxía. É abundante en vitamina C, e contén pequenas cantidades de vitamina A e E. Contén importantes cantidades de pectina (fibra natural). Polo seu contido en ferro, recoméndase en casos de anemia e problemas cardiovasculares.

Bacallau á caseira

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 379,9
Proteínas: 44,6%
Hidratos de carbono: 29,6%
Lípidos: 25,8%

Ingredientes

150 g bacallau
100 g pataca
20 g cebola
20 g pemento verde
20 g pemento vermello
20 g tomate
15 mL viño branco
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
perexil picado
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cortar as patacas en rebandas finas e dar un toque de fritura suave. Cortar os pementos e a cebola en tiras e refogar en aceite 10 minutos. Engadir o tomate natural e deixar outros 3 minutos. Dourar o bacallau nunha placa de forno e colocar sobre as patacas. Poñer a salsa de pementos por riba, o viño branco, e introducir no forno 10 minutos a 175ºC. Cubrir con perejil.

Vantaxes:
O bacallau é un peixe branco, polo que posúe un baixo contido graxo. É rico en proteínas de alto valor biolóxico e ademais posúe gran variedade de vitaminas e minerais. O bacallau salgado contén importantes cantidades de sodio, pero cando se pon a remollo esta cantidade diminúe considerablemente, polo tanto, as persoas que padezan hipertensión ou con problemas de retención de líquidos poden consumilo perfectamente, sempre que o proceso de desalgado sexa adecuado.

Refogado de acelgas con tomate e gambas

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 190,5
Proteínas: 17,0%
Hidratos de carbono: 23,5%
Lípidos: 59,5%

Ingredientes

150 g acelgas
20 g gambas
30 g salsa tomate
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer as acelgas en auga con sal. Escorrer e reservar. Quentar aceite nunha tixola e rustrir o allo. Engadir as gambas peladas e a continuación as acelgas cocidas. Poñer o tomate en salsa e dar un toque de sal.

Vantaxes:
As acelgas conteñen unha alta porcentaxe de auga, son baixas en macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono e lípidos), polo tanto é un alimento moi recomendado en dietas de adelgazamento. É rica en nutrientes reguladores como fibra, minerais e vitaminas. Presenta un elevado contido en folatos, provitamina A e vitamina C. En canto ós minerais, contén potasio, magnesio, sodio, iodo, ferro e calcio. Todas estas substancias aportan numerosos beneficios para o organismo. Ademais, contén ácido oxálico, que prevén a formación de cálculos renais e artrites.

Froita fresca (uvas)

Plato Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 97,2
Proteínas: 4,9%
Hidratos de carbono: 84%
Lípidos: 11,1%

Ingredientes

120 g uvas

Instruccións

Limpar as uvas e servir.

Vantaxes:
Un 80% das uvas é auga, e entre un 15 e un 25% son azucres (glucosa e fructosa). Contén vitaminas do grupo B, A e C, e minerais (potasio, calcio, magnesio, fosfato sódico, iodo e ferro). Unha das grandes vantaxes das uvas é a súa propiedade depurativa e laxante, debidas principalmente ó seu contido en pectina, remineralizantes e alcalinizantes. A súa pel contén taninos, ácidos libres, minerais, fermentos e celulosa, útiles para o funcionamento intestinal. Numerosos estudos demostran á existencia de substancias protectoras nas uvas, capaces de protexer o organismo fronte enfermidades cardiovasculares, cancro, e enfermidades relacionadas co envellecemento celular.

Inconvenientes:
O seu consumo non é adecuado en persoas que padezan diabetes, polo seu elevado aporte en azucres.

Noticias

Archivos