Filloas reenchidas de crema

15 Xullo, 2015

Filloas reenchidas de crema

Plato

Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 172,2
Proteínas: 16,9%
Hidratos de carbono: 55%
Lípidos: 28,1%

Ingredientes

17 g ovo pasteurizado
3 g azucre
33 mL leite desnatado
7 g fariña
60 g crema pasteleira
2 g raiadura limón

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Mesturar o ovo co azucre, engadir a fariña e mesturar ata a súa completa disolución, evitando os grumos; a continuación diluír o leite e engadir a raiadura de limón. Nunha tixola engadir a manteiga e cando estea ben quente engadir a mestura, dar a volta á filloa e retirar. Reencher coa crema pasteleira.

Vantaxes:
Esta sobremesa está elaborada con leite, que é un dos alimentos máis completos. Entre os seus compoñentes atopamos vitaminas A, C, e do grupo B, riboflavina e niacina; ademais de ferro, calcio, e proteínas. O seu consumo habitual diminúe nun 60% o risco de contraer cancro de mama, grazas á lactosa; o seu contido en calcio fai que sexa indispensable para evitar a osteoporose, e o seu contido vitamínico fai que o seu consumo habitual supla un terzo das nosas necesidades diarias.

Pasta á caseira

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 360,1
Proteínas: 9%
Hidratos de carbono: 27,7%
Lípidos: 63,3%

Ingredientes

70 g pasta tiburón
15 g cebola
20 g pemento vermello
1 dente (5g) allo
50 g salsa tomate
10 g queixo relado
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
pementa branca
ourego
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Cocer a pasta en abundante auga fervendo con sal durante o tempo que nos indique o fabricante. Escorrer e refrescar. Separadamente, nunha pota elaborar a salsa refogando en aceite o allo, a cebola e o pemento vermello cortados en dados. Engadir a salsa de tomate e deixar ferver uns minutos. Condimentar con ourego e salpementar ao gusto. Mesturar coa pasta e quentar todo xunto.

Vantaxes:
As principais características da pasta son o seu grande aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (amidón) e en proteínas (glute), e o seu baixo contido en graxas. Ademais, ten a vantaxe de que é moi fácil de cociñar. Este prato tamén presenta un gran contido en tomate. O principal beneficio deste comestible radica no seu contido en licopeno (responsable da súa coloración, que vai de amarelo a vermello). O licopeno posúe excelentes propiedades antioxidantes que protexen as células da acción dos radicais libres (principais causantes do envellecemento celular, enfermidades cardiovasculares e cancro). Ademais, contén potasio, magnesio, fibra, e vitaminas do grupo B e vitamina C.

Palometa ao forno con verduras

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 539,8
Proteínas: 36,5%
Hidratos de carbono: 27,8%
Lípidos: 35,7%

Ingredientes

150 g palometa
1 (100g) pataca
40 g cebola
25 g pemento vermello
25 g pemento verde
25 g cenoria
50 g salsa tomate
1/2 vaso (100mL) caldo pescado
10 g fariña
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
perexil
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Cortar as patacas peladas en rebandas finas e dar un toque de fritura. Colocar nunha bandexa de forno. Limpar a palometa, cortar en anacos de 75gr. aprox., salgar, pasar por fariña e fritir lixeiramente. Colocar sobre as patacas. Facer a salsa refogando os pementos, a cenoria e a cebola; engadir a salsa de tomate e o caldo de peixe deixando cocer 10 minutos. Verter sobre o peixe e patacas cocinando ao forno 15 min. aprox. ata que a pataca estea branda. Decorar con perexil.

Vantaxes:
A palometa é un peixe semigraxo. Destaca polo seu contido en proteínas, superior ó da grande parte dos peixes, sendo estas de gran valor biolóxico. A palometa tamén aporta diferentes vitaminas e minerais, sendo a vitamina B12 a máis abundante, ata superando os niveis que conteñen ovos e algunhas carnes. Este prato tamén presenta pataca, cuxo principal compoñente despois da auga é o amidón. Cabe destacar o seu baixo aporte de proteínas e graxas. Ademais é unha importante fonte de minerais como potasio, magnesio e fósforo, e vitaminas do grupo B (tiamina, niacina) e C. Estas substancias son beneficiosas para o organismo, xa que melloran as doenzas relacionadas cos riles ou cistite, ademais é aconsellable o seu consumo debido a súa acción diurética e depuradora.

Guiso de coello con arroz

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 587,2
Proteínas: 36,9%
Hidratos de carbono: 18%
Lípidos: 45%

Ingredientes

150 g coello
1/2 vaso (150 mL) caldo carne
50 mL viño branco
50 g salsa tomate
50 g arroz
40 g cebola
25 g pemento vermello
25 g pemento verde
25 g cenoria
1 dente (5g) allo

Instruccións

Tempo preparación: De 40 a 50 minutos

Cortar o coello en anacos, salpementar e fritir para dourar. Reservar. Nunha cacerola con aceite refogar a cebola, os pementos e o allo. Engadirlle o coello e o viño branco deixando reducir o alcol uns instantes. Engadir a salsa de tomate e cubrir con caldo. Deixar cocer suavemente ata que estea tenro. Acompañar de arroz branco ao forno.

Vantaxes:
Pola súa composición está recomendado en caso de seguir dietas baixas en graxa e colesterol, en caso de trastornos cardiovasculares. Ó ser unha carne branca, o seu contido en ácido úrico é menor en comparación coas carnes vermellas, o que a converte nunha carne apta para persoas con hiperuricemia ou gota. É magra e branda, polo que resulta fácil de mastigar. Contén proteínas de boa calidade en cantidades similares ó resto de carnes. En canto ós minerais, destaca sobre o resto de carnes polo seu elevado contido en potasio, fósforo e calcio. Ademais, o aporte de sodio é moderado, polo tanto o seu consumo é adecuado en casos de hipertensión. A carne de coello presenta vitaminas do grupo B, especialmente B3 (niacina) e B12 (cobalamina).

Macarróns á napolitana

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 321,2
Proteínas: 20,4%
Hidratos de carbono: 26,4%
Lípidos: 53,2%

Ingredientes

70 g pasta (macarróns)
25 g salsa tomate
25 mL caldo carne
30 g xamón cocido
10 g queixo relado
1 dente (5g) allo
1 cullerada (5mL) aceite oliva
pementa branca
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer a pasta en auga abundante con sal o tempo que nos indique o fabricante. Refrescar e escorrer. Separadamente, no aceite quente, rustrir o allo e engadir a salsa de tomate e o mollo de carne así como os dados de xamón cocido. Mesturar a pasta coa salsa e dar o toque de sal e pementa quentando uns minutos. Cubrir con queixo relado.

Vantaxes:
As principais características da pasta son o seu grande aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (amidón) e en proteínas (glute), e o seu baixo contido en graxas. Ademais, ten a vantaxe de que é moi fácil de cociñar. Este prato tamén presenta tomate. O principal beneficio deste comestible radica no seu contido en licopeno (responsable da súa coloración, que vai de amarelo a vermello). O licopeno posúe excelentes propiedades antioxidantes que protexen as células da acción dos radicais libres (principais causantes do envellecemento celular, enfermidades cardiovasculares e cancro). Ademais, contén potasio, magnesio, fibra, e vitaminas do grupo B e vitamina C.

Noticias

Archivos