A vieira é un dos mariscos máis representativos de Galicia, non só polas capturas e pola cría nas bateas das Rías Baixas senón porque é un símbolo para os peregrinos que a levan ao longo do camiño de Santiago de Compostela. Destaca o seu baixo contido en graxas e a súa contribución proteica e de minerais como o iodo, que é beneficioso para o metabolismo e calcio, que dá rixidez e fortaleza aos ósos e, ademais, axuda a reducir o nivel de colesterol. En canto ás vitaminas, destaca como fonte de vitamina B12 necesaria para o funcionamento do sistema nervioso. A carencia desta pode producir anemia.