A raia é un peixe axeitado para incluír en dietas de adelgazamento polo seu baixo contido en graxas. De entre os minerais que contén destacan o potasio, o fósforo, o calcio, o magnesio e o sodio polo que deben consumilo con moderación as persoas hipertensas. Destaca o contido de vitamina B3 que participa na síntese dos hidratos de carbono e intervén no crecemento e B12 que contribúe a evitar a anemia perniciosa e é importante para o metabolismo. Por outro lado, a pataca, polo seu contido en hidratos de carbono, dá moita enerxía.

É un prato típico na zona das Rías Baixas. Antigamente, para preparalo deixábase a raia a secar ao aire libre durante toda a noite. A raia é un peixe branco, de alto valor proteico e de baixo contido graxo. Entre os minerais que posúe en maior cantidade atópanse o selenio que é un antioxidante, reforza o sistema inmunitario e regula a glándula tiroide; o fósforo, que intervén na formación e no mantemento dos ósos e no desenvolvemento dos dentes entre noutras funcións; o ferro que intervén na formación da hemoglobina e dos glóbulos vermellos. Destacar que a falta de espiñas da raia a converte nun peixe apropiado para a poboación infantil.