Espetada de tenreira

15 Xullo, 2015

Espetada de tenreira

Plato

Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 338,6
Proteínas: 26,3%
Hidratos de carbono: 30,79%
Lípidos: 43,1%

Ingredientes

1 0g lombo tenreira
1 (100g) pataca
1/2 (60 g) cebola
1/2 (60 g) pemento verde
20 g tomate cherry
1 cullerada (5mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 15 a 20 minutos

Cortar o lombo de tenreira en dados e inserir nunha espetada intercalando pemento e cebola previamente salteados en aceite. Terminar na punta cun tomate cherry. Esta espetada salpiméntase e marcase no ferro por ambas caras. Acompañar de patacas tipo chip, reixiña ou palla.

Vantaxes:
A Tenreira Gallega é a primeira carne de vacún con control integral e certificado de garantía. A carne procedente do vacún é un alimento completo e esencial para unha dieta san e equilibrada, e destaca polo seu elevado contido proteico. Estas proteínas son altamente dixeribles e de gran valor biolóxico. Ademais, é rica en vitaminas do grupo B e en minerais como fósforo, magnesio e ferro.

Lentellas estofadas con chourizo

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 625
Proteínas: 17,3%
Hidratos de carbono: 32%
Lípidos: 50,7%

Ingredientes

1 vaso (200mL) auga
70 g lentellas
50 g cebola
25 g chourizo caseiro
20 g tocino
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 40 a 50 minutos

Introducir en auga fría todos os ingredientes cortados en dados (excepto a pataca que se engadirá á media hora) e cocer lentamente ata que estea todo cocido. Dar o punto de sal e deixar repousar.

Vantaxes:
As lentellas son fonte natural de proteínas. A riqueza proteica e de ácidos nucleicos favorece a loita fronte o envellecemento celular. As lentellas posúen un alto contido en hidratos de carbono, pero as legumes teñen a capacidade de controlar a glicosa que se incorpora na sangue. Ademais as lentellas conteñen un alto porcentaxe de potasio, que favorece a eliminación de líquidos do organismo. Son ricas en vitaminas do grupo B, ácido fólico e ferro.

Inconvenientes:
O ferro de orixe vexetal é de máis difícil absorción que o ferro de orixe animal. Por outra parte, aínda que o chourizo presenta proteínas de gran valor biolóxico, debemos moderar o seu consumo polo seu alto contido enerxético e graxo.

Xeado Nestlé Extrem

Plato Sobremesa

Ingredientes

1 xeado Nestlé Extrem

Instruccións

Suxerencia de postre.

Vantaxes:
O xeado é boa fonte de vitaminas, minerais, hidratos de carbono, proteínas, fibra e lípidos. No Libro Branco dos Xeados, editado pola Sociedade Española de Medicina de Familia e Comunitaria, recóllense os beneficios dos xeados, a súa composición e as súas propiedades. Segundo este libro, os xeados deben deixar de ser considerados como un produto que non alimenta e que engorda para pasar a ser un alimento equilibrado e un aporte de calcio importante na nosa dieta. Esta publicación informa de que segundo o tipo de xeado os nutrientes varían, aínda que 100 gramos de produto conteñen achega de 233 kilocalorías, 3,3 gramos de proteínas, 26,7 de azucres, 12,5 de graxas, 99 miligramos de calcio, minerais e vitaminas.

Codorniz estofada

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 827,8
Proteínas: 41,4%
Hidratos de carbono: 15,3%
Lípidos: 43,3%

Ingredientes

180 g codorniz
60 g cenoria
60 g champiñóns
1/2 (60 g) cebola
1 dente (5g) allo
50 mL viño tinto
1 vaso (200mL) caldo carne
1 (100g) pataca
10 g pemento vermello
3 culleradas (15mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 40 a 50 minutos

Limpar e chamuscar a codorniz. Pasala por fariña e fritir ata dourar. Nunha pota refogar en aceite de oliva o allo, cebola, pemento vermello, cenoria (cortado en dados). Engadir a codorniz e mollar co viño tinto, deixar evaporar o alcol e engadir o caldo ata cubrir. Tapar a pota e deixar cocer suavemente ata que estean tenras. Antes de retirar engadir os champiñóns. A pataca córtase en dados e se frite un pouco antes de poñer a cocer coa codorniz.

Vantaxes:
A carne de codorniz é das menos calóricas, grazas ao seu menor contido en graxa; e é rica en proteínas, ata en maior cantidade que a carne de polo ou de pavo. Presenta unha baixa porcentaxe de colesterol, polo que esta carne pode substituír a outras máis graxas. En canto aos minerais destaca o seu elevado contido en ferro. E a carne de codorniz é unha boa fonte de vitamina B1, B2 e B6.

Piña en conserva

Plato Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 46
Proteínas: 0%
Hidratos de carbono: 12%
Lípidos: 0%

Ingredientes

120 g piña

Instruccións

É unha forma de consumir unha sobremesa diferente, que conserva algunhas das excelentes propiedades saudables da piña.

Vantaxes:
A piña contén un elevado contido de auga e destaca o seu aporte en hidratos de carbono e bromelaína, enzima que facilita a dixestión de proteínas, polo que é un alimento que facilita a dixestión. Ademais destaca o seu contido en potasio, iodo e vitamina C. Grazas ó aporte desta vitamina a piña contribúe a reducir o risco de múltiples enfermidades, entre elas as cardiovasculares, as dexenerativas e mesmo o cancro.

Inconvenientes:

Noticias

Archivos