Noticias

Noticias y actualidad del Grupo Cuevas

Archivos

MAITE GONZÁLEZ, XERENTE DE MARRON GLACÉ CUEVAS, EN LAS CUENTAS CLARAS (TELEMIÑO)

7 Novembro, 2014

Estamos en plena época de venda e consumo de castañas. Ourense é a única provincia galega que ten todos os seus municipios incluídos na Indicación Xeográfica Protexida Castaña de Galicia. Aínda que os presaxios da campaña eran bos, as chuvias caídas a destempo produciron unha mingua na calidade. Marrón Glacé do Grupo Cuevas está en pleno proceso de produción para poñer no mercado un produto que xa permite facturar mais de dous millóns de euros ao ano á compañía. Maite González, xerente de Cuevas y Cía, empeza recoñecendo que a campaña está a ter moita mingua de produción.
"El principal problema al que se está enfrentando Europa en este momento es la gran crisis productiva que tiene Italia con el problema de la avispa del castaño. Este parásito a diezmado la producción en Italia casi un 60%. Italia, principal productor de castañas de Europa. Toda esa falta de producto tiene que suplirla comprando en países vecinos como es Portugal y España. Hay una escasez enorme de castaña en el mercado"
Ver entrevista completa

MAITE GONZÁLEZ, XERENTE DE MARRON GLACÉ CUEVAS, NAS MAÑÁS DA COPE

6 Novembro, 2014

Maite González, xerente de Marron Glacé fala con Juan Maceiras nas Mañás da Cope sobre a campaña da castaña deste ano.
"Somos unha das poucas empresas que posúe dúas tecnoloxías de pelado: pelado a lume para o produto destinado a conservas de castañas (gornicións, purés e cremas) e un pelado máis suave, a vapor, para a elaboración de marron glacé".
"Nos dous últimos anos acometemos unha renovación case integral da tecnoloxía do pelado porque é onde realmente se vai parte da marxe industrial do produto e tamén lle prestamos especial atención á tecnoloxía do envasado para que o produto sexa doadamente exportable e teña unha vida útil o máis longa posible, sen renunciar ao perfil organoléptico do produto".
"Temos que loitar para que o sector se organice, haxa plantacións regulares con variedades identificadas con alto valor dependendo do tipo de industria".
Minuto 2:05
Escoitar programa completo