Fruta fresca (paraguayo)

24 junio, 2015

Fruta fresca (paraguayo)

Plato

Postre

Información nutricional:

Kcal: 55,5
Proteínas: 6,2%
Hidratos de carbono: 93,8%
Lípidos: 0%

Ingredientes

150 g paraguayo

Instrucciones

Lavar y servir.

Ventajas:
El paraguayo es una variedad de melocotón con una forma más aplastada, por tanto presenta las mismas características nutricionales. Son de las frutas que más hidratos de carbono y energía aportan. Destacan por su gran porcentaje de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Proporcionan minerales como potasio y magnesio. La cantidad de carotenos es más alta que la de otras frutas, confiriéndole parte de sus propiedades dietoterapéuticas.

Fruta fresca (pavía)

Plato Postre

Información nutricional:

Kcal: 55,5
Proteínas: 6,2%
Hidratos de carbono: 93,8%
Lípidos: 0%

Ingredientes

150 g pavía

Instrucciones

Lavar y servir.

Ventajas:
La pavía es una variedad de melocotón cuyo fruto tiene una piel más lisa y carne jugosa y pegada al hueso. Y por tanto presenta las mismas características nutricionales. Son de las frutas que más hidratos de carbono y energía aportan. Destacan por su gran porcentaje de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Proporcionan minerales como potasio y magnesio. La cantidad de carotenos es más alta que la de otras frutas, confiriéndole parte de sus propiedades dietoterapéuticas.

Fruta fresca (higos)

Plato Postre

Información nutricional:

Kcal: 61,5
Proteínas: 11,1%
Hidratos de carbono: 81,2%
Lípidos: 7,7%

Ingredientes

Instrucciones

Pelar y servir.

Ventajas:
Los higos presentan una gran cantidad de agua y son ricos en hidratos de carbono, especialmente sacarosa, glucosa y fructosa; por tanto su valor calórico es elevado. Esta fruta es rica en fibra, ácidos orgánicos y minerales, como potasio, magnesio y calcio. También contienen provitamina A, a la que se atribuyen propiedades antioxidantes.

Ensalada de alubias

Plato Primer plato

Información nutricional:

Kcal: 217,2
Proteínas: 23,0%
Hidratos de carbono: 46,9%
Lípidos: 30,1%

Ingredientes

50 g alubias
45 g pimiento verde
30 g cebolla
30 g tomate
30 g huevo cocido
5 mL vinagre
1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Remojar las alubias en agua el día anterior. Cocer las alubias en un caldo de verduras. Cocer aparte el huevo. Mientras, picar en trozos muy pequeños las verduras y el huevo y colocarlos en un bol. Añadir las alubias una vez lavadas y escurridas en el grifo con agua fría. Cubrir con el vinagre y aceite y se sala al gusto.

Ventajas:
Las alubias son alimentos ricos en fibra, folatos, potasio y hierro, pero sus componentes principales son los hidratos de carbono. Aportan una cantidad importante de proteína vegetal, de peor calidad que la de origen animal, ya que no presentan todos los aminoácidos esenciales. Ayudan a prevenir el estreñimiento, disminuir el colesterol en sangre y mantener los niveles de glucosa en sangre gracias a su elevado contenido en fibra soluble.

Ternera estofada con tomates cherry

Plato Segundo plato

Información nutricional:

Kcal: 543,5
Proteínas: 32,4%
Hidratos de carbono: 24,0%
Lípidos: 43,6%

Ingredientes

150 g ternera tapa
1 (100g) patata
60 g tomate cherry
50 mL caldo carne
40 g cebolla
20 g zanahoria
10 mL brandy
1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
laurel
pimienta
sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: Más de 1 hora minutos

Cortar la carne en trozos, salpimentar y dorar. Retirar. En ese mismo aceite pochar la cebolla y la zanahoria, cuando la verdura comience a dorarse añadir el brandy y flambear. Incorporar el caldo y cocinar una hora aproximadamente. Antes de finalizar la cocción añadir las patatas previamente doradas en aceite. Lavar los tomates, freírlos en un poco de aceite, y sazonarlos con sal.

Ventajas:
La Ternera Gallega es la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía. La carne procedente del vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, y destaca por su elevado contenido proteico. Estas proteínas son altamente digeribles y de gran valor biológico. Además, es rica en vitaminas del grupo B y en minerales como fósforo, magnesio y hierro.

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