Fruta fresca (melón)

24 junio, 2015

Fruta fresca (melón)

Plato

Postre

Información nutricional:

Kcal: 45
Proteínas: 8,3%
Hidratos de carbono: 89,0%
Lípidos: 2,7%

Ingredientes

150 g melón

Instrucciones

Pelar y servir.

Ventajas:
El melón está compuesto en un 80% de agua, y las pocas calorías que aporta son debidas a su contenido moderado en hidratos de carbono. Esta fruta presenta minerales como potasio, magnesio y calcio. Y aporta vitaminas como la vitamina C con elevada acción antioxidante y betacarotenos que el organismo transforma en vitamina A, vitamina esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Cuscús con gambas y mejillones

Plato Primer plato

Información nutricional:

Kcal: 262,2
Proteínas: 23,9%
Hidratos de carbono: 52,1%
Lípidos: 24%

Ingredientes

50 g cuscús
30 g mejillones
25 g gambas
25 g cebolla
20 g calabacín
15 g pimiento rojo
15 g pimiento verde
1 cucharada (5mL) aceite oliva
sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Hervir el cuscús el tiempo que nos indique el fabricante. En una sartén rehogar las verduras por orden de cocción, añadir las gambas y los mejillones. Mezclar con el cuscús.

Ventajas:
El cuscús se elabora a partir de sémola de trigo y por tanto presenta las mismas características que las pastas alimenticias. Las principales características de la pasta son su gran aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) y en proteínas (gluten), y su bajo contenido en grasas. Además, tiene la ventaja de que es muy fácil de cocinar.

Tostada de champiñones

Plato Primer plato

Información nutricional:

Kcal: 217,1
Proteínas: 19,7%
Hidratos de carbono: 23,3%
Lípidos: 56,9%

Ingredientes

20 g pan de molde
60 g champiñones
15 g jamón cocido
15 g queso
1 diente (5g) ajo
1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 15 a 20 minutos

Limpiar bien los champiñones y cortarlos en rodajas. En una sartén con una pizca de aceite saltear los champiñones y el ajo. Sazonar y reservar. Tostar las rebanadas de pan en el horno, sacar y colocar primero la rodaja de jamón cocido, encima los champiñones y finalmente la loncha de queso. Terminar en el horno.

Ventajas:
El champiñón es uno de los hongos más consumidos debido a sus propiedades remineralizantes y organolépticas. No presenta un gran contenido en minerales, pero si presenta una gran variedad de los mismos. Contiene, además, pequeñas cantidades de vitamina A, C, D y B1. El contenido calórico de este alimento es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o para perder peso. Su aporte de fibra no soluble favorece un efecto saciante. Aporta un contenido en grasas muy bajo siendo éstas muy saludables (ácido linoleico). Y su contenido en selenio le confiere un efecto antioxidante.

Pechuga de pavo con tomate

Plato Segundo plato

Información nutricional:

Kcal: 371,2
Proteínas: 38,6%
Hidratos de carbono: 37,6%
Lípidos: 23,8%

Ingredientes

150 g pechuga pavo
120 g patata
100 g tomate
40 g cebolla
5 g azúcar
1 cucharada (5mL) aceite oliva
pimienta
sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 40 a 50 minutos

Sazonar los filetes de pavo con sal y una pizca de pimienta. Hacer a la plancha y reservar. Pochar en una sartén con aceite de oliva la cebolla. A continuación, añadir un tomate troceado en dados, añadir una pizca de azúcar y dejar cocer hasta que espese. Precalentar el horno a 180ºC e introducir la pechuga cubierta con la salsa de tomate hasta terminar cocción. Acompañar de patata frita en dados.

Ventajas:
El pavo es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B y ácido fólico y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc. La carne de pavo contiene mayor proporción de grasa insaturada que ayuda a prevenir los problemas del corazón. Además presenta menor contenido en grasas saturadas y menor valor calórico.

Judías verdes con pimiento

Plato Primer plato

Información nutricional:

Kcal: 244,4
Proteínas: 9,8%
Hidratos de carbono: 53,1%
Lípidos: 37,1%

Ingredientes

150 g judía verde
80 g patata
40 g pimiento piquillo
40 g cebolla
1 diente (5g) ajo
1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
pimienta
sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

Trocear las judías, cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. En el aceite rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento de piquillo. Mezclar todo y salpimentar. Acompañar de patata cocida.

Ventajas:
Las judías verdes se caracterizan por su bajo aporte calórico, fundamentalmente debido a su escaso contenido en grasas y a su riqueza en fibra; son pobres en sodio y contienen vitaminas como la vitamina A y B6 (piridoxina).

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