29 octubre, 2019
Las mejores recetas de los platos del histórico restaurante Sanmiguel llegarán cada domingo a los lectores de La Región, en la sección AGENDA. Los mejores platos de un clásico ourensano, el restaurante Sanmiguel, estarán al alcance de todos los lectores de La Región cada semana. La primera receta, un caldo de castañas, fue la primera entrega de una colección que se publica en colaboración con el Grupo Cuevas.
Haciendo honor al espíritu Sanmiguel, que basaba su cocina en las especialidades de cada temporada, las próximas semanas estarán dedicadas a platos típicos relacionados con la castaña, producto típico de San Martiño.
Las recetas de cada semana incluirán el grado de dificultad de cada plato, la duración de la preparación, componentes, pasos a seguir… "El objetivo es que la gente los vaya guardando y esperamos con el tiempo completarlo con un libro de la historia sobre lo que fue el Sanmiguel, cómo se formó, la gente que pasó por allí…", dice. Santiago Martínez y su mujer, Loli Seijas, recuerdan grandes historias tanto en el restaurante, todo una revolución gastronómica en Ourense, cuando la ciudad aún estaba por desarrollarse, como los servicios de cáterin.
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As mellores receitas dos pratos do histórico restaurante Sanmiguel chegarán cada domingo aos lectores da Rexión, na sección AXENDA. Os mellores pratos dun clásico ourensán, o restaurante Sanmiguel, estarán ao alcance de todos os lectores da Rexión cada semana. A primeira receita, un caldo de castañas, foi a primeira entrega dunha colección que se publica en colaboración co Grupo Cuevas.
Facendo honra ao espírito Sanmiguel, que baseaba a súa cociña nas especialidades de cada tempada, as próximas semanas estarán dedicadas a pratos típicos relacionados coa castaña, produto típico de San Martiño.
As receitas de cada semana incluirán o grao de dificultade de cada prato, a duración da preparación, compoñentes, pasos a seguir… "O obxectivo é que a xente os vaia gardando e esperamos co tempo completalo cun libro da historia sobre o que foi o Sanmiguel, como se formou, a xente que pasou por alí…", di. Santiago Martínez e a súa muller, Loli Seijas, lembran grandes historias tanto no restaurante, todo unha revolución gastronómica en Ourense, cando a cidade aínda estaba por desenvolverse, como os servizos de cáterin.
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22 octubre, 2019
A menudo pensamos en la Navidad como una época del
año, pero la Navidad es mucho más que eso. Es un estado
de ánimo colectivo. Un sentimiento que recorre el mundo. Un
“nosequé” que nos hace mejores. Es el momento de los buenos
propósitos y los buenos deseos. Es tiempo de compartir
minutos y espacio con la familia y también con los amigos.
La Navidad asoma ya con sus primeros rayos de luz y magia.
Aunque invisible a primera vista, se va colando lentamente en
nuestros corazones. ¿Y si de verdad existe eso que llaman
“espíritu navideño”? Brindamos porque así sea.
Felices Fiestas
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A miúdo pensamos no Nadal como unha época do
ano, pero o Nadal é moito máis que iso. É un estado
de ánimo colectivo. Un sentimento que percorre o mundo. Un
“nonseioque” que nos fai mellores. É o momento dos bos
propósitos e os bos desexos. É tempo de compartir
minutos e espazo coa familia e tamén cos amigos.
O Nadal asoma xa coas súas primeiras raiolas de luz e maxia.
Aínda que invisible a primeira vista, vaise coando lentamente nos
nosos corazóns. E se de verdade existe iso que chaman
“espírito do Nadal”? Brindamos porque así sexa.
Felices Festas
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15 octubre, 2019
La instalación se ejecutó en el centro que la compañía gallega ha reinaugurado recientemente en Vigo
Grupo Cuevas ha comenzado a dotar a sus supermercados de un sistema de refrigeración reservado hasta ahora a los hipermercados y a las grandes superficies dotadas de las más avanzadas tecnologías de frío. Por primera vez a nivel nacional y mundial, un supermercado de alimentación utiliza una central frigorífica Booster de CO2 dotada de un eyector de líquido Danfoss, que minimiza el consumo energético y consigue los mayores niveles de eficiencia a cualquier temperatura. El supermercado de la cadena gallega Plenus que Grupo Cuevas reabrió en Cabral (Vigo) el pasado 19 de septiembre, tras una completa remodelación, se ha convertido en el primero de todo el sector de la distribución alimentaria en disponer de la avanzada tecnología.
Con esta inversión, Grupo Cuevas y su enseña de alimentación Plenus se convierten en el gran referente en supermercados ecoeficientes. Además, la compañía sigue manteniendo entre sus pilares estratégicos las inversiones orientadas a mejorar y a hacer más confortable la experiencia de compra de los clientes en su centro de confianza. A la mejora estética une dos características cada vez más apreciadas por el consumidor: el respeto por el medio ambiente y la eficiencia energética. El uso de CO2 como fluido refrigerante tiene un nulo impacto sobre la capa de ozono, a diferencia de los gases halogenados o fluorados. La utilización de dióxido de carbono en las instalaciones de frío industrial o comercial es la solución más ecológica, ya que implica reciclar uno de los principales gases de efecto invernadero.
El proyecto de modernización realizado por Grupo Cuevas en el supermercado Plenus del barrio vigués de Cabral transformó el mobiliario y las vitrinas de conservación de alimentos, y se extendió además a cuatro cámaras de conservación y a un obrador de manipulación. En conjunto, ese equipamiento suma 38 kilovatios de potencia frigorífica positiva. El supermercado ecoeficiente ha sido dotado de equipos de baja temperatura, con 5 kilovatios de potencia, en una cámara, en un mural de congelados y en un fabricador de hielo en escamas.
La tecnología se basa en la instalación de una central Booster de CO2, del fabricante italiano SCM Frigo, acompañada de un eyector de líquido Danfoss, una completa novedad dentro del formato de venta de los supermercados de alimentación. El sistema de eyector de líquido consigue optimizar la función de los evaporadores, que operan de forma más eficiente con recalentamientos próximos a cero, lo que reduce el consumo energético de los compresores al trabajar a una presión de aspiración más alta.
El eyector hace posible un ahorro extra de hasta un 12% en comparación con los sistemas Booster simples, teniendo en cuenta que el CO2 como gas para refrigeración puede rebajar el coste energético en hasta un 40% en determinadas condiciones de trabajo en comparación con otros refrigerantes convencionales, y que en el sector de la distribución alimentaria, los equipos y el mobiliario de frío llegan a representar de media entre el 50 y el 65% de la factura energética total.
ACS y calefacción con CO2. El centro Plenus de Cabral también obtiene agua caliente sanitaria y el agua caliente para calefacción utilizando el calor del CO2 como fuente de energía. Este beneficio adicional se ha logrado al integrar dos recuperadores de calor en la central frigorífica.
El resultado de la operación de actualización que se ha llevado a cabo es el empleo de una tecnología pionera en su segmento, la apuesta de lleno por un refrigerante natural como el CO2 y la búsqueda de la máxima eficiencia y fiabilidad. La modernización en diseño (estética) y en tecnología (equipos y sistema de refrigeración) en los lineales conecta con la filosofía de la compañía centenaria, que prioriza y fomenta la compra confortable y saludable en todos sus centros.
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