Arroz con setas
24 junio, 2015
Arroz con setas
Información nutricional:
Kcal: 178,9
Proteínas: 9,2%
Hidratos de carbono: 63,4%
Lípidos: 27,4%
Ingredientes
- 80 g arroz
- 50 g setas
- 50 g salsa tomate
- 25 g guisantes
- 25 g zanahoria
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
En una placa de horno rehogar la zanahoria y las setas. Añadir el arroz, la salsa de tomate y mojar con el doble de líquido, cuando empieze a hervir añadimos los guisantes e introducimos en el horno 15 min aproximadamente, a 180ºC.
Ventajas:
El componente mayoritario del arroz es el almidón (70-80%). El contenido de proteínas del arroz ronda el 7%, y contiene naturalmente apreciables cantidades de tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2 y niacina o vitamina B3, así como fósforo y potasio. Pero en el proceso de refinamento y pulido, se pierde incluso el 50% de su contenido en minerales y el 85 % de las vitaminas del grupo B, quedando por tanto convertido en un alimento sobre todo energético. El arroz es un alimento positivo para la prevención y avance de algunas patologías, como la hipertensión y la hipercolesterolemia, debido a su bajo contenido en sodio. Además, su excelente digestibilidad, ligada a una acción astringente (debida a la carencia de fibra), hacen del arroz un alimento indicado para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis.
