Fresas con azúcar

24 junio, 2015

Fresas con azúcar

Plato

Postre

Información nutricional:

Kcal: 108
Proteínas: 7%
Hidratos de carbono: 93%
Lípidos: 0%

Ingredientes

200 g fresas
10 g azúcar

Instrucciones

Tiempo preparación: Menos de 5 minutos

Lavar y echarle azúcar

Ventajas:
Las fresas son frutas que aportan pocas calorías y su componente más abundante, después del agua, son los hidratos de carbono (fructosa, glucosa y xilitol). Destaca por su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Además son muy buena fuente de vitamina C y ácido cítrico, ácido salicílico, ácido málico y oxálico, potasio y en menor proporción contienen vitamina E.

Alubias a la vinagreta

Plato Primer plato

Información nutricional:

Kcal: 269,90
Proteínas:13,47%
Hidratos de carbono:9,87%
Grasas:24,46%

Ingredientes

Cocidas (180 g) alubias
20 g cebolla
50 g huevo cocido
10 g pimiento rojo
10 g pimiento verde
20 g tomate
20 g jamón cocido
1 g sal
2 g perejil
10 g aceite oliva

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

Hacer una vinagreta con la cebolla, pimientos, tomate, huevo cocido, perejil, todo picado finamente. Agregar el aceite, vinagre, sal y la guarnición de jamón cocido cortado en dados. Lavar las alubias del bote escurridas y añadir a la mezcla anterior.

Ventajas:
Las alubias son alimentos ricos en fibra, folatos, potasio y hierro, pero sus componentes principales son los hidratos de carbono. Aportan una cantidad importante de proteína vegetal, de peor calidad que la de origen animal, ya que no presentan todos los aminoácidos esenciales. Ayudan a prevenir el estreñimiento, disminuir el colesterol en sangre y mantener los niveles de glucosa en sangre gracias a su elevado contenido en fibra soluble.

Criollo al horno

Plato Segundo plato

Información nutricional:

Kcal: 825,1
Proteinas: 46,3%
Hidratos de carbono:29,8%
Grasas:58,9%

Ingredientes

150 g chorizo criollo
100 g puré patatas

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

El chorizo se hace en la plancha u horno entero. Servir el chorizo cortado en rodajas sobre un puré de patata. Se puede acompañar con alguna salsa al gusto.

Ventajas:
El chorizo presenta un gran contenido en calorías por su contenido en grasa aunque parte de esta grasa se pierde al cocinarlo. Tambien aporta hierro que ayuda a las personas que padecen anemia y presenta un gran contenido proteico.

Lentejas con berenjena

Plato Primer plato

Información nutricional:

Kcal:280,3
Proteina:17,205
Hidratos de carbono:84,97
Lipidos:5,91

Ingredientes

65 g de lentejas
30 g de zanahoria
30 g de cebolla
30 g pimiento verde
30 g de tomate
30 g berenjena
5 g ajo
1 g sal
5 g aceite oliva

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

Poner las lentejas en una cazuela con la panceta, cebolla, el tomate, el pimiento, la zanahoria, el ajo, el aceite. Cubrir todo con agua y cuando comience a hervir, bajar la intensidad del fuego para que el hervor sea suave. A mitad de cocción añadir las berenjenas cortadas en dados. Condimentar con sal y dejar reposar 10 minutos fuera del fuego pero con la cazuela tapada.

Ventajas:
Las lentejas son fuente natural de proteínas. La riqueza proteica y de ácidos nucleicos favorece la lucha frente el envejecimiento celular. Las lentejas poseen un alto contenido en hidratos de carbono, pero las legumbres tienen la capacidad de controlar la glucosa que se incorpora en la sangre. Además las lentejas contienen un alto porcentaje de potasio, que favorece la eliminación de líquidos del organismo. Son ricas en vitaminas del grupo B, ácido fólico y hierro.

Inconvenientes:
El hierro de origen vegetal es de más difícil absorción que el hierro de origen animal. Por otra parte, aunque el chorizo presenta proteínas de gran valor biológico, debemos moderar su consumo debido a su alto contenido energético y graso.

Alubias a la bilbaína

Plato Primer plato

Información nutricional:

Kcal : 263,4
Proteínas: 15,68%
Hidratos de carbono:28,84%
Lípidos:10,19%

Ingredientes

60 g alubias
20 g jamón en tacos
20 g pimiento rojo
20 g cebolla
1 g laurel
1 g perejil
1 g pimienta blanca
1 g sal
5 g ajo
10 g aceite oliva

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

Dejar las alubias a remojo en agua fría, durante la noche anterior. Poner las alubias en una olla con agua fría, laurel y sal. Cuando rompa el hervor, añadir más agua fría y cocer lentamente. Mientras, picar finamente el ajo y la cebolla, el pimiento en cuadrados y el jamón en tacos. En una sartén calentar el aceite y rehogar el ajo, cebolla y pimiento, añadir el jamón y dejar que se haga 5 minutos. Cuando estén casi tiernas, añadir el refrito, sazonar y darle un hervor final.

Ventajas:
Las alubias son alimentos ricos en fibra, folatos, potasio y hierro, pero sus componentes principales son los hidratos de carbono. Aportan una cantidad importante de proteína vegetal, de peor calidad que la de origen animal, ya que no presentan todos los aminoácidos esenciales. Ayudan a prevenir el estreñimiento, disminuir el colesterol en sangre y mantener los niveles de glucosa en sangre gracias a su elevado contenido en fibra soluble.

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