Melocotón en almíbar

25 junio, 2015

Melocotón en almíbar

Plato

Postre

Información nutricional:

Kcal: 139,2
Proteínas: 1,7%
Hidratos de carbono: 98,3%
Lípidos: 0%

Ingredientes

160 g melocotón en almíbar

Instrucciones

Es una forma de consumir un postre diferente, que conserva algunas de las excelentes propiedades saludables del melocotón.

Ventajas:
Aunque el melocotón presenta un sabor dulce, no es de las frutas con mayor aporte en hidratos de carbono y energía. Destaca su contenido en fibra y potasio, y en menor medida magnesio y iodo. Además el melocotón presenta propiedades dietoterapéuticas debidas a la presencia de carotenos.

Inconvenientes:
Las frutas en almíbar presentan un elevado contenido en azúcar. Para su elaboración se añaden azúcares simples (sacarosa y glucosa), aumentando al doble su valor calórico con respeto a la fruta fresca.

Crema de calabaza

Plato Primer plato

Información nutricional:

Kcal: 127,1
Proteínas: 16,5%
Hidratos de carbono: 56,8%
Lípidos: 26,7%

Ingredientes

1/2 (45 g) patata
1 pequeña (45g) zanahora
1/2 vaso (150 mL) agua
1/2 vaso (75 mL) leche
50 g calabaza
20 g puerro
20 g perejil
sal al gusto
1 cucharada (4mL) aceite oliva

Instrucciones

Tiempo preparación: De 40 a 50 minutos

Rehogar en aceite, el puerro, la zanahoria, la patata y la calabaza pelada y sin semillas, cortado en dados durante 4 min. A continuación añadir leche y agua, y cocer lentamente durante 20-30min. Pasar por una túrmix y un colador chino. Poner a punto de sal. Espolvorear de perejil.

Ventajas:
Debido a que el agua es el principal componente de la calabaza y que presenta un bajo contenido en hidratos de carbono, este alimento se hace indispensable en la dieta. La cabaza es un buen regulador de azúcares en sangre, contiene beta-carotenos, actúa como expectorante y presenta propiedades antioxidantes.

Pechuga de pavo al ajillo

Plato Segundo plato

Información nutricional:

Kcal: 367
Proteínas: 37,1%
Hidratos de carbono: 18,2%
Lípidos: 44,7%

Ingredientes

150 g pechuga de pavo
50 g arroz
2 dientes (10g) ajo
3 cucharadas (15 mL) aceite oliva
perejil
sal al gusto
laurel

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer el arroz en agua con sal. Aparte, sofreír el diente de ajo en una sartén con aceite de oliva. A continuación, adobar la pechuga y hacer a la plancha. Servir el arroz como guarnición.

Ventajas:
El pavo es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B y ácido fólico y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc. La carne de pavo contiene mayor proporción de grasa insaturada que ayuda a prevenir los problemas del corazón. Además presenta menor contenido en grasas saturadas y menor valor calórico. Por otra parte, el ajo presenta numerosas propiedades medicinales, desde una acción depurativa y tonificante del organismo a propiedades vitalizadoras. También se le atribuyen propiedades antirreumáticas y antigotosas, además son expectorantes y anticatarrales.

Inconvenientes:
Inconvenientes del ajo: mal sabor de boca que deja su consumo, aunque se pode contrarrestar masticando una rama de apio o perejil fresco, o preparando un enjuague bucal con agua tibia y zumo de limón.

Brécol con tiras de jamón

Plato Primer plato

Información nutricional:

Kcal: 263
Proteínas: 16,8%
Hidratos de carbono: 26,9%
Lípidos: 56,4%

Ingredientes

200 g brécol
1/2 (60 g) patata
20 g jamón serrano
1 diente (5g) ajo
1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer el brécol al vapor. Aparte cocer las patatas. En un poco de aceite de oliva rehogar el jamón serrano cortado en tiras y poner por arriba del brécol.

Ventajas:
El brécol es un alimento con alto contenido de antioxidantes y betacarotenos. Igualmente posee un elevado contenido de vitaminas A, B2 y C, con propiedades diuréticas y depuradoras de la sangre. Este vegetal está compuesto, además, por una elevada cantidad de agua (80-90%). Aporta gran cantidad de fibra dietética y ácido fólico. Con respeto a los minerales, suministra cantidades significativas de potasio, fósforo, hierro y calcio, lo que le confieren importantes propiedades antianémicas.

Merluza a la gallega

Plato Segundo plato

Información nutricional:

Kcal: 463,4
Proteínas: 26,5%
Hidratos de carbono: 33,1%
Lípidos: 40,4%

Ingredientes

150 g merluza
1 (150g) patata
40 g guisantes
20 g cebolla
2 dientes (10g) ajo
2 cucharadas (20mL) aceite oliva
sal al gusto
pimentón dulce
laurel

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Limpiar y cortar la merluza en rodajas. Poner a cocer en agua con laurel las patatas cortadas en rodajas gruesas. A los 8 min. añadir el pescado y cocer de 5 a 8 minutos más. Aparte preparar una ajada con el aceite, ajo y pimentón. Servir la merluza encima de las patatas acompañado por guisantes cocidos aparte y la salsa ajada por encima.

Ventajas:
La merluza es un pescado blanco, es decir, bajo en grasas; es rica en proteínas de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Pero, la cantidad de estas vitaminas presentes en la merluza no es relevante si se compara con la que contienen alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbre, verduras de hoja verde, hígado y carnes en general). En relación a los minerales, la merluza posee potasio, fósforo y magnesio, aunque todos ellos están presentes en cantidades medias si se comparan con las contenidas en la mayor parte de los pescados.

Noticias

Archivos