Noticias y actualidad del Grupo Cuevas
21 diciembre, 2015
Beatriz Tejada entrevista al director general de Grupo Cuevas para el suplemento dominical de La Región.
“La clave de nuestro progreso es el esfuerzo, que nos ha dado buenos frutos.”
“Si hacemos lo mismo que todo el mundo llegaremos a donde ya está todo el mundo. Queremos ser diferentes”
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7 diciembre, 2015
Antonio Nespereira entrevista a Maite González para o programa Las Cuentas Claras de Telemiño, facendo unha valoración do que foi a campaña deste ano. Ademais, repasan o proceso que sofre a castaña desde que entra en fábrica ata que sae convertida no delicioso marron glace, un laborioso proceso de fabricación que dura 10 días.
“Somos moi optimistas á hora de valorar a campaña deste ano que se puido incrementar ao redor dun 20% sobre a produción do ano anterior”.
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Antonio Nespereira entrevista a Maite González para el programa Las Cuentas Claras de Telemiño, haciendo una valoración de lo que ha sido la campaña de este año. Además, repasan el proceso que sufre la castaña desde que entra en fábrica hasta que sale convertida en el delicioso marron glace, un laborioso proceso de fabricación que dura 10 días.
“Somos muy optimistas a la hora de valorar la campaña de este año que se ha podido incrementar en torno a un 20% sobre la producción del año anterior”.
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1 diciembre, 2015
Grupo Cuevas promove un ano máis a iniciativa Ourense Cociña para promocionar a castaña de mans dos cociñeiros máis representativos da provincia. Cada domingo, estes chefs demóstrannos que a castaña, un produto humilde, sabe estar á altura das grandes ocasións:
– Juan Luís Igrexas. Hotel Restaurante Os Caracois (A Derrasa)
Secreto de porco ibérico con crema de boletus e castañas salteadas ao OPorto
– Óscar Paz e Franciso Silva. Hotel Restaurante Lusitano (Lobios)
Lombo de cervo envolto en bacon, sobre salsa de queixo de cabra da Serra do Xurés e castañas en almíbar
– Anxo Fernández Lois. Restaurante A Viuda (Poboa de Trives)
Xabaril guisado con castañas fritas
– Fany Suárez. Tapería Fío do Liño (Allariz)
Ensalada de crujiente de bacallau e castañas, rúcula e mazá
– Juan Carlos Vaquerizo. Restaurante Fuchela (O Carballiño)
Capón de Nadal con castañas e peras ao OPorto
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Grupo Cuevas promueve un año más la iniciativa Ourense Cocina para promocionar la castaña de manos de los cocineros más representativos de la provincia. Cada domingo, estos chefs nos demuestran que la castaña, un producto humilde, sabe estar a la altura de las grandes ocasiones:
– Juan Luis Iglesias. Hotel Restaurante Os Caracoles (A Derrasa)
Secreto de cerdo ibérico con crema de boletus y castañas salteadas al Oporto
– Óscar Paz y Franciso Silva. Hotel Restaurante Lusitano (Lobios)
Lomo de ciervo envuelto en bacon, sobre salsa de queso de cabra de la “Serra do Xurés” y castañas en almíbar
– Ángel Fernández Lois. Restaurante A Viuda (Poboa de Trives)
Jabalí guisado con castañas fritas
– Fany Suárez. Tapería Fío do Liño (Allariz)
Ensalada de crujiente de bacalao y castañas, rúcula y manzana
– Juan Carlos Vaquerizo. Restaurante Fuchela (O Carballiño)
Capón de Navidad con castañas y peras al Oporto
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