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Manzana asada

25 junio, 2015

Manzana asada

Manzana asada

Información nutricional:

Kcal: 131,1
Proteínas: 3,2%
Hidratos de carbono: 94,1%
Lípidos: 2,7%

Ingredientes

  • 1 (160g) manzana
  • 1/4 (50 mL) vino blanco
  • 8 g azúcar

Instrucciones

Tiempo preparación: De 15 a 20 minutos

Lavar y quitar el corazón a la manzana. Hacer un corte pequeño en la piel para evitar que rompa en el horno. Colocar en una fuente de horno y poner vino blanco, azúcar y agua. Introducir en el horno 30 minutos a 170ºC. Se puede consumir caliente.

Ventajas:
La manzana es de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Está compuesta en un 85% de agua. Los nutrientes más abundantes después del agua, son los azúcares, sobre todo fructosa, y en menor proporción sacarosa y glucosa. Es fuente discreta de vitamina E y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, y como mineral destaca el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, en parte debida a los elementos fitoquímicos que posee, tales como flavonoides y quercitina.

Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa

Información nutricional:

Kcal: 298,1
Proteínas: 10,4%
Hidratos de carbono: 40,4%
Lípidos: 49,3%

Ingredientes

  • 80 g arroz
  • 20 g champiñones
  • 20 g jamón cocido
  • 20 g guisantes
  • 10 g perejil
  • 20 g pimiento morrón
  • 3 cucharadas (30 g) salsa tomate
  • 1 diente (5g) ajo
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto
  • colorante alimentario

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

En el aceite de oliva rehogar el ajo, añadir los champiñones laminados y el arroz. Mojar con agua o caldo de carne, dejar hervir. Poner a punto de sal. Añadir el pimiento cortado en dados y el jamón. Añadir también los guisantes crudos. Meter en horno 18 min. a 180ºC. Acompañar de salsa de tomate. Espolvorear de perejil.

Ventajas:
El componente mayoritario del arroz es el almidón (70-80%). El contenido de proteínas del arroz ronda el 7%, y contiene naturalmente apreciables cantidades de tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2 y niacina o vitamina B3, así como fósforo y potasio. Pero en el proceso de refinamento y pulido, se pierde incluso el 50% de su contenido en minerales y el 85 % de las vitaminas del grupo B, quedando por tanto convertido en un alimento sobre todo energético. El arroz es un alimento positivo para la prevención y avance de algunas patologías, como la hipertensión y la hipercolesterolemia, debido a su bajo contenido en sodio. Además, su excelente digestibilidad, ligada a una acción astringente (debida a la carencia de fibra), hacen del arroz un alimento indicado para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis.

Macarrones con atún

Macarrones con atún

Macarrones con atún

Información nutricional:

Kcal: 435,1
Proteínas: 17,7%
Hidratos de carbono: 33,9%
Lípidos: 48,4%

Ingredientes

  • 90 g macarrones
  • 50 g atún aceite
  • 150 g salsa tomate
  • 40 g cebolla
  • 10 g perejil
  • 1 cucharada (5mL) aceite oliva
  • sal al gusto
  • orégano

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante el tiempo que nos indique el fabricante. Aparte en aceite de oliva rehogar la cebolla picada. Añadir la salsa de tomate y el atún desmigado. Añadir la pasta escurrida y refrescada. Dar el punto de sal pimienta y calentar lo suficiente. Espolvorear de orégano.

Ventajas:
Además del aporte calórico de la pasta y del atún, debemos tener en cuenta que en este plato se emplea salsa de tomate. El tomate y sus derivados presentan numerosos beneficios para el organismo, tales cómo propiedades antioxidantes, deber al licopeno o efecto diurético propio del potasio.

Pasta salteada con verduras

Pasta salteada con verduras

Pasta salteada con verduras

Información nutricional:

Kcal: 181,2
Proteínas: 17,5%
Hidratos de carbono: 68,4%
Lípidos: 14,1%

Ingredientes

  • 80 g pasta
  • 30 g pimiento verde
  • 30 g pimiento rojo
  • 30 g zanahoria
  • 40 g calabacín
  • 80 g setas
  • 1 cucharada (5mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer la pasta en agua son sal. Aparte, en una sartén con aceite saltear las verduras, empezando por la zanahoria y los pimientos, unos minutos después añadir el calabacín y por último las setas. Poner a punto de sal y servir todo junto.

Ventajas:
Neste prato combínase o valor calórico e nutricional da pasta cos beneficios das verduras (cenoria, pemento, cabaciño). Destacan as propiedades antioxidantes, o aporte vitamínico, fundamentalmente, vitaminas do grupo B, A e C; e minerais como potasio, magnesio e fósforo.

Jurel al horno

Jurel al horno

Jurel al horno

Información nutricional:

Kcal: 375,5
Proteínas: 29,2%
Hidratos de carbono: 18,0%
Lípidos: 52,8%

Ingredientes

  • 150 g jurel
  • 30 g cebolla
  • 50 mL vino blanco
  • 30 g pimiento verde
  • 30 g pimiento rojo
  • 1/2 (50 g) patata
  • 1 cucharada (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto
  • perejil

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Limpiar el pescado y filetear en dos lomos. En una placa de horno poner la patata pelada y cortada fina. Encima los pimientos y cebolla picados. Introducir en el horno a 180ºC durante 10min. Sacar del horno y colocar los filetes de jurel salados, encima echar el vino blanco y dejar en el horno 10 min. más.

Ventajas:
El jurel se clasifica como pescado azul debido su contenido en lípidos. En su composición destacan minerales como hierro, iodo y magnesio, y vitamina D que interviene en la absorción y utilización de calcio y fósforo, y cobalamina que participa en la maduración de los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro.