Atún con tomate
25 junio, 2015
Atún con tomate
Información nutricional:
Kcal: 456,6
Proteínas: 34,2%
Hidratos de carbono: 29,6
Lípidos: 36,2
Ingredientes
- 120 g atún
- 15 g cebolla
- 50 g guisantes
- 1 (150 g) tomate
- 1/3 (40 g) pimiento rojo
- 1 (100g) patata
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- perejil
- laurel
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Hacer el atún a la placa y reservar. Para hacer la salsa sofreír la cebolla y el pimiento rojo y el laurel a fuego lento. Añadir el pimentón dulce y el tomate en trozos, sin piel y sin semillas, dejando cocer 15 minutos. Triturar y poner a punto de sal. Cocer las patatas al vapor. Napar el atún con la salsa y meter en el horno 10 minutos a 180ºC. Los guisantes se cuecen aparte y después se añaden al horno.
Ventajas:
La carne del atún posee un 12% de grasa, rica en ácidos omega-3, que ayudan a rebajar los niveles de colesterol y triglicéridos de la sangre, disminuyendo el riesgo de dolencias como la aterosclerosis, trombosis, así como la prevención de enfermedades cardíacas. Además, destaca por su composición en vitaminas y minerales. Entre las primeras destacan las del grupo B. Otros grupos importantes de vitaminas son las liposolubles, como la A y D. Los minerales que destacan en la composición del atún son el fósforo y el magnesio, dando, además, altos niveles de hierro y yodo.
